매출 구조 · 가격 전략

매출이 안정적으로 나오지 않는 매장의 구조적인 이유는 단순히 “장사가 안 된다”는 문제가 아니라, 매출이 만들어지는 구조 자체가 불안정하게 설계되어 있기 때문이다. 많은 사장님들은 매출이 떨어질 때 홍보나 가격을 먼저 떠올리지만, 실제로는 매출이 일정하게 유지되지 않는 구조적인 원인이 따로 존재한다. 이 글에서는 매출이 왜 흔들리는지, 그 구조를 어떻게 이해해야 하는지를 중심으로 설명한다. 매출이 안정적으로 나오지 않는 … 더 읽기

할인하면 손해 보는 구조는단순히 가격을 낮추는 문제가 아니라원가와 운영 기준이 정리되지 않은 상태에서 시작됩니다. 매장을 운영하다 보면손님이 줄어들 때 가장 먼저 떠오르는 방법이 있습니다. 그래서 이렇게 생각하게 됩니다. “조금 싸게 팔면 손님이 늘지 않을까?” 하지만 실제로는할인을 했는데도 남는 것이 줄어드는 경우가 많습니다. 그 이유는할인이 효과가 없어서가 아니라손해 보는 구조가 먼저 존재하기 때문입니다. 매출이 줄거나 남는 … 더 읽기

가격을 올리지 못하는 이유는 대부분 손님 때문이 아니라,매장의 구조와 기준이 정리되지 않았기 때문입니다. 많은 사장이 이렇게 말합니다. 그래서 가격을 올리지 못합니다. 하지만 실제로는가격을 올리지 못하는 이유는 손님이 아니라 구조인 경우가 많습니다. 가격을 올리지 못하는 매장의 공통된 특징 가격을 올리지 못하는 매장은단순히 용기가 없는 것이 아닙니다. 대부분 이런 상태입니다. 이 상태에서는가격을 올리는 것이 아니라가격을 바꾸는 것 … 더 읽기

매출 안 오를 때 대부분은 홍보나 가격부터 의심합니다.하지만 실제로는 그보다 먼저 점검해야 할 기준이 있습니다. 그래서 광고를 고민하고,가격을 만지고,메뉴를 바꿉니다. 하지만 이런 시도를 하기 전에,먼저 기준부터 정리하지 않으면같은 문제가 반복될 수 있습니다. 👉 자영업자 마케팅을 시작하기 전에 먼저 정리해야 할 것 매출 안 오를 때 가장 먼저 봐야 할 것은 ‘유입’이 아니다 매출이 안 오르면가장 … 더 읽기